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Buñuelos de viento

Los buñuelos de viento son un dulce que en muchas localidades de España se preparan tradicionalmente en la época de Carnaval y Cuaresma. También en algunas otras localidades es típico prepararlos para Todos los Santos. Se hacen en un momento, con ingredientes que siempre tenemos por casa y son una merienda ideal para las frías tardes de invierno.

Ingredientes

  • 125 ml de leche
  • 50 gr de mantequilla o margarina
  • 4 cucharadas*  de agua
  • 1 cucharada de anís dulce
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 150 gr de harina
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra suave
  • Azúcar glass para espolvorear

 

Modo de preparación

Ponemos en un cazo la leche, el anís dulce, el agua, la mantequilla o margarina y la sal. Mezclamos y cuando comience a hervir incorporamos la harina de golpe y con una cuchara de madera movemos hasta que esté todo integrado y no haya ningún grumo de harina. Quitamos el cazo del fuego y añadimos un huevo, mezclamos muy bien y añadimos el segundo, mezclamos hasta que esté todo el huevo integrado y añadimos el tercer huevo. Una vez que este último huevo se haya mezclado bien ya tenemos lista nuestra masa.

Con la ayuda de dos cucharillas, cogemos porciones de masa, las echamos a la sartén con aceite caliente y freímos hasta que estén dorados. Hay que tener cuidado con el aceite, no debe estar excesivamente caliente, ya que tienen que hincharse,  hacerse bien por dentro y quedar muy esponjosos. Una vez fritos, los sacamos y dejamos sobre papel de cocina, rebozamos en azúcar y servimos.

Puedes también rellenarlos haciendo un corte en cada buñuelo e introduciendo el relleno que más os guste. 

Y con estos deliciosos buñuelos…¿a quién no le apetece un buen chocolate calentito? ¡A merendar!