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Setas rellenas

Para los niños la comida nunca es lo que parece, así que os proponemos una receta para ayudar a su imaginación mientras comen muy sano, ¡Setas rellenas!

 

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Ingredientes para 4 personas:
– Ocho huevos pequeños
– Una lata de bonito
– ½ cebolla
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Tomate frito
– Aceitunas verdes sin hueso
– Tomates en rama
– Mayonesa
– Guisantes

 

Preparación:
1. Cocer unos guisantes en agua con un poco de aceite y sal. Saltearlos con poco aceite y reservar.
2. Cocer los huevos en abundante agua.
3. Cuando estén fríos, se pelan, se cortan las bases de cada uno y se le sacan las yemas con cuidado.
4. Poner una sartén al fuego con el aceite, y cuando se caliente echar la cebolla y pocharla.
5. Retirar el fuego y añadir el bonito desmigado, con las aceitunas cortadas en trocitos y la mitad de las yemas desmigadas.
6. Mezclarlo bien y añadir un poco de tomate frito para que se una todo.
7. Lo dejamos enfriar. Después, con ayuda de una cucharita rellenamos los huevos con la mezcla y los posamos en un plato por el lado de la base abierta.
8. Lavamos y secamos los tomates y los partimos por la mitad vaciándolos. Ponemos una mitad sobre cada huevo a modo del sombrero de la seta.
9. Con un tenedor ponemos puntitos de mayonesa sobre el tomate, a modo de decoración de la “seta”.
10. Alrededor de los huevos poner los guisantes simulando el césped.

 

Receta encontrada en: webosfritos.es