Crema de calabaza y queso

La Crema de calabaza y queso es muy típica del otoño y además tiene numerosas virtudes nutricionales gracias a la calabaza. Sorprende a tus hijos con esta deliciosa crema suave que les encantará y les aportará además un montón de vitaminas.

Ingredientes:

1 kg. de calabaza
2 puerros
½ cebolla
75 gr. de queso parmesano
1 quesito
600 ml. de caldo de verduras
600 ml. de nata para cocinar
Aceite
Pimienta blanca

Preparación:

1. Lavar y cortar la calabaza a cuadraditos, picar el puerro y la cebolla.

2. En una olla echar el caldo, las verduras picadas, un poquito de sal, pimienta, y un chorrito de aceite. Dejar que cueza a fuego medio hasta que la verdura esté tierna.

3. Batir con la batidora o pasar por el pasapurés hasta que tenga la textura deseada.

4. Volver a poner en la cazuela, a fuego bajo, y agregar poco a poco la nata, el queso rallado y el quesito desmenuzado, removiendo para que se vaya derritiendo el queso y mezclando bien. Se puede volver a batir si es necesario. Se puede servir con picatostes de pan o trocitos de jamón para decorar.

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