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Brazo de gitano de chocolate

¡Ya está aquí la navidad! Y con ella las emociones, los reencuentros y los preparativos para estos días tan especiales para nosotros y para los más pequeños de la casa.

Os proponemos un postre muy navideño y  sencillo, ¿que os parece un brazo de gitano de chocolate?

Brazo de gitano de chocolate

¿Que necesitamos?

4 huevos enteros

50 g de harina

100 g azúcar

50 g de cacao en polvo

1 cucharadita de levadura en polvo o polvo para hornear

para el relleno:

250 g de queso Mascarpone

1 yema de huevo

1 cucharada de azúcar

Como lo hacemos:

Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos bien los huevos y el azúcar en un bol. Mezclamos la harina con el cacao en polvo y luego lo incorporamos a los huevos tamizándolo para evitar grumos. Batimos bien.

Pincelamos con mantequilla fundida una bandeja o molde cuadrado que pueda ir al horno y vertemos en ella la mezcla, que quedará aproximadamente de 1 cm de alto. Metemos en el horno unos 12-15 minutos a 180ºC.

Una vez hecho lo sacamos y lo volcamos sobre un paño de cocina húmedo, lo enrollamos y dejamos enfriar.

Para preparar el relleno batimos el queso mascarpone, el azúcar y la yema de huevo hasta que quede una crema espesa y consistente.

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Ha llegado el momento de rellenar el bizcocho. Desenrollamos del paño y extendemos la crema de mascarpone.

Enrollamos de nuevo con cuidado y decoramos el brazo de gitano a nuestro gusto. En este caso se ha decorado con chocolate en polvo.

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¡Listo para comer y Feliz Navidad!

Gracias a pequerecetas.com




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