Recetas fáciles y saludables con setas para este otoño

El otoño es una época ideal para preparar recetas con setas ya que son grandes protagonistas de esta estación, como ingrediente principal.

Te mostramos unas propuestas, fáciles, saludables con setas y además nutritivas y deliciosas, para que disfrutéis de las setas en sus meses de máximo esplendor. ¿Te animas a probarlas?

Tosta de revuelto con setas

Una receta muy sencilla y que resulta de los más apetecible para una cena rápida saludable con niños. ¿Listos para preparar un delicioso revuelto?

Ingredientes:

• 4 huevos
• 250 gr. de setas
• 1 cebollas
• 4 rebanadas de pan grandes
• Aceite de oliva y sal

Preparación:

Cortaremos a daditos muy finos la cebolla, salpimentamos y la pondremos a pochar con un poco de aceite. Limpiamos y picamos las setas y los añadimos a la cebolla cuando esté lista y rehogamos unos minutos hasta que las setas estén listas. Por último añadimos los huevos enteros y moveos poco a poco para que todo quede bien revuelto.

Ya sólo nos queda colocar el revuelto sobre el pan y ¡a comer!

Crema de setas de temporada con Thermomix

En Agendadeisa nos encantan las cremas y sopas de verduras, y esta crema de setas de temporada es perfecta para comerla calentita o incluso dejarla lista el día de antes y comerla como una sopa fría.

Ingredientes

• 400 gr. de setas frescas variadas
• 550 ml  de caldo de verduras
• 200 ml de leche entera
• 30 gr de harina
• Sal
• Tomillo
• 40gr de nata
• 40 gr de queso de cremoso

Preparación

Ponemos las setas en el vaso y las trituramos. Añadiremos el caldo de verduras, la leche, la harina, sal al gusto y el tomillo y cocinamos 10 minutos a 90º con velocidad 3.

Ahora, añadimos la nata y el queso cremoso y cocinamos 2 minutos más. trituramos durante 1 minuto con velocidad progresiva del 4 al 7 y ¡listo para servir!

Ensalada de canónigos y setas

Ingredientes:
2 bolsas de canónigos
1 bandeja de champiñones laminados
1 bandeja de setas
2 filetes de pechuga de pavo
100gr de bacon
aceite
sal
vinagre de módena
Preparación:

Lo primero es trocear el bacon y las pechugas de pavo para pasar a freír ambos ingredientes en una sartén conpoco de aceite.

En la misma sartén añade las setas y los champiñones. Una vez dorados los retiramos y preparamos en una ensaladera los canónigos bien condimentados con aceite, vinagre -mejor de módena- y sal.

Por último, solo queda añadir el contenido de la sartén sobre la ensalada de canónigos.

Risotto con setas y parmesano

El arroz siempre es uno de los platos preferidos de los niños, por eso os animamos a concinar con ellos este delicioso risotto con setas y parmesamo.

Ingredientes:

• 400gr. Arroz
• 350gr. Setas variadas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 litro de caldo
• 2 cucharas de perejil
• 100gr. Queso parmesano rallado

Preparación:

Para empezar hay que lavar el arroz y reservar. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo, trocear las setas y poner el caldo a calentar.

En una sartén sofreír la cebolla y los ajos. A continuación, poner las setas, salpimentar al gusto, sofreír e incorporar el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos.

Añadir el vino, el perejil y el caldo poco a poco, y dejar cocer unos veinte minutos. Por último solo queda poner el queso rallado, remover y dejar reposar unos minutos.

Os dejamos este video donde podeis seguir la receta de Rissoto con setas paso a paso:

https://www.youtube.com/watch?v=Bd47uyuYwwM

Setas salteadas con gambas

Ingredientes:

• 1 kg. setas y champiñones varios
• 400 gr. gambas peladas
• 4 dientes de ajo
• 1/4 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

En primer lugar hay que preparar los ingredientes principales: setas, ajo, gambas, aceite, sal y vino blanco. Lavar bien las setas para eliminar toda la tierra. Si es necesario se pasará un paño húmedo para terminar con la molesta arenilla.

Una vez lavadas se cortan en trozos al gusto. Con el mismo cuchillo se trocean los ajos y se pican así como las gambas aunque se pueden dejar peladas y enteras.

En una sartén ponemos un chorro de aceite y echamos el ajo, añadimos las gambas peladas y sal. Por último se ponen las setas. Dejamos que se hagan a fuego fuerte un par de minutos hasta que reduzca a la mitad que agregamos el vino blanco y, a fuego lento, dejar cocer cinco minutos.

Si quieres hacer recetas fáciles para comer en familia,  no dudes en visitar nuestra sección de recetas, todas ellas pensadas por y para disfrutar con niños.