Preparar dulces de Semana Santa en familia es muy divertido y además es una buena forma tener en estos días una rica merienda típica de estas fiestas.

Los dulces son un ingrediente necesario en Semana Santa para hacernos más dulces estos días. A continuación te dejamos las recetas de algunos dulces de Pascua para poder hacer en casa y para disfrutar toda la familia.

Torrijas de leche

Las Torrijas de leche es un dulce de Semana Santa típica por excelencia, ideal para los niños y muy fácil de preparar con ellos. ¿Te animas?

Ingredientes:

• Una barra de pan del día anterior, cortada en rebanadas de 1,5 cm aproximadamente. También se puede comprar pan especial para torrijas.
• 4 huevos
• 1 litro de leche
• 1 taza de azúcar
• Un trozo de cáscara de limón y otro de naranja
• Una ramita de canela en rama
• Una cucharadita de canela en polvo
• Aceite para freír

Paso a paso:

En un cazo se pone a calentar la leche con la mitad del azúcar, las cáscaras de naranja y limón y la ramita de canela, dándole vueltas para que se diluya el azúcar. Antes de que llegue a hervir, se retira y se deja en reposo durante 10 minutos.

Después se sumergen en la leche durante aproximadamente diez o doce segundos las rebanadas de pan. Se sacan y se reservan en un plato. Se pone a calentar el aceite para freírlas.

Mientras se calienta el aceite, se baten los huevos en los que rebozamos las rebanadas y se fríen.

Cuando tengan un color tostadito por ambas caras, se retiran sobre un papel absorbente.

Se ponen en un recipiente donde las podamos dejar bañándose con la leche, a la que le habremos añadido la canela en polvo y disuelto el resto del azúcar. Conservar en el frigorífico y consumir preferentemente antes de cuatro días.

Leche frita

Esta receta es muy similar a las torrijas y muy popular entre los dulces de Semana Santa. Con una elaboración un poco más costosa el resultado final encantará a los más niños de la casa.

Ingredientes:

• 400ml de leche
• 35g maizena
• 80g azúcar
• Unas tiras de corteza de limón
• Canela en rama
• 2 huevos
• Azúcar y canela molida para rebozar las porciones

Paso a paso:

Primero le daremos sabor a la leche. En un cazo hervimos 300ml de leche, el azúcar, la canela en rama y las cáscara del limón. Lo dejamos reposar 10 minutos y colamos.

Con el resto de la leche fría, disolvemos la maicena y añadimos al resto de la leche. Ahora ponemos a hervir de nuevo, sin parar de remover 20 minutos, hasta que esté bien mezclado.

En un recipiente rectangular vertemos la crema, tapamos con papel film (debe tocar la crema para evitar que se haga costra) y dejamos enfriar en la nevera 4 horas.

Pasado este tiempo, la sacamos de la nevera, la cortamos en porciones cuadradas, las pasamos por maicena y huevo, freímos en aceite muy caliente. Cuando estén doradas, escurrimos sobre papel absorbente y rebozamos en el azúcar con la canela en polvo.

Buñuelos de viento

Una receta muy tradicional que hará disfrutar de las meriendas de Pascua.

Ingredientes:

• 150gr. leche
• 30gr. mantequilla
• 15gr. azúcar
• Una cucharadita de anís en grano
• 15gr. Moscatel
• ralladura de un limón
• 80gr. harina de trigo
• 1 huevo tamaño
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Paso a paso:

En un cazo pequeño hervimos la leche, la mantequilla, el azúcar, el anís, el moscatel, la ralladura de limón y una pizca de sal. Retiramos del fuego e incorporamos la harina, removemos hasta unificar la mezcla. Dejamos enfriar la masa y le añadimos el huevo.

Esta masa la metemos en una manga pastelera, y en una sartén con abundante aceite, muy caliente, freímos pequeñas bolitas. Las dejamos escurrir sobre papel absorbente y las rebozamos en azúcar. ¡Listas para merendar!

Mona de Pascua de chocolate

De entre las recetas de mona de Pascua… si te gusta el chocolate, ésta te va a encantar.

Ingredientes:

• 100 gr almendras molidas
• 100 gr harina de trigo
• 4 huevos grandes
• 150 gr chocolate Nestlé postres
• 50 gr mantequilla
• 125 gr azúcar
• 1 sobre levadura Royal
• 1 vasito chupito de Granpecher sin alcohol (licor de melocotón)
• 1 pizca de sal

Paso a paso:

Empieza precalentando el horno a 180º, separando las claras de las yemas y batiéndolas con el azúcar hasta doblar el volumen. Funde el chocolate del bizcocho con la mantequilla 30 segundos en el microondas, remueve y vuelve a meter 30 segundos más. Una vez esté deshecho, añade el granpecher y mezcla bien.

Incorpora el chocolate con las yemas batidas, poco a poco y removiendo cada vez. Tamiza la harina con la levadura, agrega las almendras molidas, mezcla bien y añade el bol de chocolate.

Monta las claras con una pizca de sal (no hace falta que estén duras). Incorpora con los demás ingredientes y mezcla con movimientos envolventes. Unta un molde con un poco de mantequilla, verte la preparación en él y al horno a 180º sólo por la parte de abajo.

Hornea unos 40 minutos. Cuando hayan pasado 30 minutos se puede abrir el horno y pinchar el bizcocho con un palillo para ver si está cocido. Deja 10 minutos dentro del horno con la puerta abierta una vez apagado el horno. Desmolda cuando esté tibio y dejar enfriar encima de una rejilla.

Pestiños

Un dulce típico de la Semana Santa Andaluza. Endulzado con miel, si preparáis esta rica receta será uno de los Dulces de Semana Santa preferidos en casa.

Ingredientes:

• 35ml. aceite de oliva (para la masa)
• Ralladura de limón
• Azúcar
• Miel para bañarlos
• Semillas de anís
• 35ml. vino blanco
• Aceite de oliva (para freír)
• 125gr. harina

Paso a paso:

En una sartén calentamos el aceite para la masa junto con la cáscara de limón. Retiramos el limón y añadimos los anisetes y dejamos enfriar hasta temperatura ambiente.

En un cuenco mezclamos la harina, el aceite enfriado y el vino blanco. Dejamos reposar la masa 30 minutos.

Con un rodillo extendemos la masa y cortamos cuadrados de unos 4cm. Cada uno doblamos las puntas hacia el centro y pegamos con unas gotas de agua. Dejamos reposar unos 30 minutos, freímos, escurrimos, pasamos por la miel y espolvoreamos con azúcar.