Prepara en familia los mazapanes tradicionales de la mocaorà
San Dionís, es el día de los enamorados valencianos y se celebra con la tracicional mocaorà. Esta fiesta tiene sus orígenes en el siglo XVIII. Se regala entre los enamorados valencianos el día de San Dionís, el 9 de octubre.
Tradición de la mocaorà
La tradición de la mocaorà se remonta al siglo XVIII, cuando los Decretos de Nueva Planta prohibieron las fiestas que celebraban la entrada de Jaime I en Valencia. En ella se regala (el hombre a la mujer) envuelta en un pañuelo de cuello el día de San Dionís, que se celebra el 9 d’Octubre, Día de la Comunidad Valenciana.
Como respuesta a la prohibición borbónica, los panaderos empezaron a elaborar unos dulces de mazapán que representaban los cohetes que ya no se podían hacer sonar. Son los llamados piuleta i tronador. Junto con la piuleta y el tronador también se fabricaban pequeñas frutas y hortalizas, que según la creencia popular hacían referencia tanto a la fertilidad de la Huerta de Valencia, como a las hortalizas que los moros regalaron a la reina Doña Violante de Hungría (esposa de Jaime I). Todo ello compone la tradicional mocaorà.
Receta de los mazapanes tradicionales
INGREDIENTES
- 500 grs. azúcar
- 500 grs. de almendra cruda
- 1 o 2 claras de huevo grandes
- Colorante alimenticio
PREPARACIÓN
En un bol ponemos el azúcar glass y la almendra molida (mejor tamizarla para que esté bien fina y se puedan moldear bien las figuras sin quedar rugosas) y mezclar.
A continuación, añadimos las claras y amasamos. Sacar la masa, hacer una bola y dejar reposar al menos una hora.
Dividir en porciones y añadir a cada porción un colorante diferente, para posteriormente darles forma y confeccionar las frutas y hortalizas deseadas.
¿Dónde Comprar unos buenos mazapanes tradicionales de la mocaorà?
En Valenica, hay muchos sitios donde hacen los mazapanes buenos con la receta tradicional de toda la vida.
Dónde comprar las mejores mocadorás de Valencia
La mocadorà es un dulce típico valenciano, especialmente popular durante las fiestas de octubre. Si buscas las mejores mocadorás de la ciudad, no te pierdas esta guía de las pastelerías y hornos más reconocidos.
Las mejores pastelerías para comprar mocadorás
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EL forn de Manuela
Tiene Varias sucursales por toda valencia, donde encontrar unos mazapanes artesanos, y desde luego el 9 de octubre, triunfa con sus famosos pastelitos del 9 de octubre
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David Esteve Pastisseria
Ubicada en la calle Burriana, 17, esta pastelería es un referente en la elaboración de mocadorás. Su sabor auténtico y la presentación cuidadosa las convierten en una opción de primera. Ganador del primer premio en varias ocasiones en el concurso de la mejor mocadorà.
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Pastelería Galán
Situada en la Avenida Corts Valencianes, 92, Albal, esta pastelería ofrece una amplia variedad de dulces tradicionales, entre ellos, unas deliciosas mocadorás.
¿Qué es una mocadorà?
La mocadorà es un dulce tradicional valenciano que se regala el día de Sant Donís, patrón de los enamorados valencianos, que coincide con el 9 de octubre, el Día de la Comunidad Valenciana. Consiste en un conjunto de dulces hechos con mazapán que representan frutas y hortalizas de la Huerta de Valencia, envueltos en un pañuelo.
¿Dónde comprar mocadorás?
Además de las pastelerías mencionadas, puedes encontrar mocadorás en muchos otros establecimientos de Valencia, especialmente durante la época de fiestas. No dudes en preguntar en tu horno de barrio o en las tiendas de productos típicos.
Conclusión
Valencia es una ciudad llena de sabor, y las mocadorás son una muestra de ello. No dejes de probarlas durante tu visita a la ciudad o para celebrar las fiestas de octubre.
