Bizcocho de miel y naranja, una merienda ideal para las tardes de invierno
El bizcocho de miel y naranja es una merienda ideal para las tardes de invierno, que encantará a los niños y a los mayores y que es perfecta en esta época del año en que las naranjas están en su punto más dulce. Una buena dosis de vitaminas, escondidas en un delicioso bizcocho.
Qué necesitamos
- 1/2 taza de miel
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 naranja sin pelar
- 3/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes1 cucharada de cáscara de naranja rallada
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de café de levadura
- 1/4 cucharadita de café de sal
- 1/3 taza de leche
Cómo elaboramos el bizcocho de miel y naranja
En un cacito a fuego medio-alto, mezclamos la miel y el jugo de naranja hasta que hierva, lo dejamos a fuego medio sin remover hasta que la mezcla esté espumosa y un poco espesa. Luego dejamos enfriar unos 15min para que espese más.
Limpiamos la naranja, la cortamos en finas lonchas de forma transversal y las introducimos en la mezcla de la miel dejándolas allí dentro.
En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que este desaparezca y agregamos los huevos sin dejar de batir.
En otro bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. Y a continuación le añadimos la mezcla de la mantequilla removiendo bien y por último añadimos la leche y la cáscara de naranja rallada.
En un molde para horno antiadherente colocamos en la parte inferior las rodajas de naranja, que sacaremos de la mezcla de la miel y a continuación incorporamos la mezcla del bizcocho. Horneamos a 180º durante unos 30min. Para saber si está listo podemos pinchar con un pincho de metal y cuando salga limpio estará listo para sacar.
Cuanto esté listo lo sacamos del horno, y antes de desmoldar (si está caliente mejor) repartimos encima la mezcla de la miel y la naranja, haciendo unos pequeños agujeritos para que entre mejor en el bizcocho. Guardaremos un poquito de la mezcla y cuando este frío lo desmoldeamos, le hachamosechamos un poquito por encima para que tenga más brillo y ¡listo para comer!
