Sant Donís es el 9 de octubre, el día de los enamorados valencianos, y coincide con el 9 d’Octubre, Día de la Comunitat Valenciana. Lo que se regala es la mocaorà (en valenciano escrito, mocadorà): un pañuelo con frutas y hortalizas de mazapán, más la piuleta y el tronador. En 2026 cae en viernes 9 de octubre. Os contamos de dónde viene la tradición y cómo hacer la mocaorà en casa con los peques, con tres ingredientes: almendra molida, azúcar glas y clara de huevo.
Ficha rápida: mocaorà casera
Ingredientes base: 250 g de almendra cruda molida, 250 g de azúcar glas, 1 clara de huevo
Cantidad: unas 25 piezas pequeñas
Reposo: 1 hora en nevera antes de modelar
Horno: no hace falta
Edad: desde 3 años con ayuda de un adulto
Alérgenos: frutos secos y huevo
Cuándo se regala: 9 de octubre, Sant Donís. En 2026, viernes
¿Qué es la mocaorà de Sant Donís?
La mocaorà es un pañuelo atado por las cuatro puntas que guarda dentro figuritas de mazapán con forma de frutas y hortalizas de la huerta: peras, fresas, plátanos, zanahorias, patatas. La palabra viene de mocador, pañuelo en valenciano. Se escribe mocadorà, pero en la calle casi todo el mundo dice mocaorà. Es el dulce típico del 9 d’Octubre y la razón de que a Sant Donís se le llame el San Valentín valenciano.
La costumbre era que el hombre se la regalara a la mujer. Hoy la cosa se ha abierto mucho: en bastantes casas son los peques quienes preparan la mocaorà para su madre, su padre o los abuelos, y en algunos coles de infantil se hacen frutitas de mazapán en clase los días antes.
¿Cuándo es Sant Donís o San Dionís?
Siempre el 9 de octubre, día de San Dionisio en el santoral, que en Valencia es Sant Donís. Ese día lo que se dice es «Feliç Sant Donís». En 2026 cae en viernes y es festivo en toda la Comunitat Valenciana, así que muchas familias tienen puente: si os apetece salir, echad un ojo a nuestras escapadas para el puente de octubre. Para los actos en la ciudad, tenéis el programa del 9 d’Octubre en Valencia.
Receta de la mocaorà casera para hacer con niños
Es mazapán crudo, sin horno ni fuego, y se trabaja como si fuera plastilina. Con una báscula, un bol grande y las manos limpias tenéis todo lo necesario. Os dejamos la proporción más repetida en las recetas familiares valencianas: el mismo peso de almendra que de azúcar glas.
Ingredientes
- 250 g de almendra cruda molida, muy fina y sin piel
- 250 g de azúcar glas
- 1 clara de huevo grande, mejor de brick pasteurizada
- Ralladura de medio limón, opcional
- Colorantes alimentarios en gel: rojo, amarillo, verde y naranja como mínimo
- Para decorar: canela en polvo, sésamo negro y piñones
Paso a paso
- Mezclad la almendra y el azúcar glas en un bol grande. Si tenéis colador, tamizadlo antes: los más pequeños lo hacen muy bien y la masa queda más lisa.
- Añadid la clara y la ralladura y amasad con las manos hasta tener una bola que no se pegue. Si se queda en los dedos, echad una cucharada más de almendra; si se agrieta, unas gotas de agua.
- Envolved la bola en film y a la nevera, al menos una hora. Fría se modela mucho mejor.
- Dividid la masa en porciones, una por color. Haced un hoyito en cada una, poned una punta de colorante con un palillo y amasad hasta que el color quede uniforme. Guardad un trozo sin teñir para las patatas.
- Modelad las frutas: bolitas para naranjas y cerezas, gotas para fresas y peras, un churro curvado para el plátano y un cono para la zanahoria.
- Para la piuleta y el tronador, haced dos cilindros, uno fino y otro gordo, y pintadles rayas con un pincel mojado en colorante.
- Dejad las piezas unas horas al aire sobre papel de horno antes de envolverlas, para que se asienten y no se peguen entre ellas.
¿Qué figuras puede hacer cada edad?
Con 3 y 4 años, bolitas: naranjas, cerezas y tomates. Funciona muy bien hacerles los poros a la naranja rodándola sobre un rallador. De 5 a 8 años ya sacan fresas con las semillas de sésamo negro, plátanos y zanahorias con las rayas marcadas con un cuchillo de untar.
A partir de 9 o 10 años se atreven con la piuleta, el tronador y con difuminar el color con un pincel, para que la pera tenga su mejilla roja. Las patatas gustan a todas las edades: bolita sin teñir, rebozada en canela y dos piñones de ojos. Si os ha gustado la tarde de cocina, en nuestras recetas para hacer con niños tenéis más ideas, y para dentro de unas semanas os esperan los buñuelos de calabaza.
Ojo con los alérgenos
La mocaorà lleva almendra y huevo. Si es para la abuela, sin problema; si los peques la llevan al cole para compartir, preguntad antes a la tutora, porque las alergias a frutos secos no son raras y en muchas clases no se puede entrar comida hecha en casa.
¿Cómo se monta el pañuelo de la mocaorà?
Extended un pañuelo de tela, colocad las frutas en el centro con la piuleta y el tronador encima y atad las cuatro puntas con un lazo. Si el pañuelo es fino, meted antes una bandejita de cartón para que el mazapán no se aplaste. Un pañuelo de cuello de algodón, de los que hay en cualquier cajón, queda muy bien y el regalo se reutiliza.
¿Dónde comprar una mocaorà en Valencia?
Si no os da tiempo a hacerla, a primeros de octubre los hornos y pastelerías de Valencia llenan el escaparate de mocaoràs. El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha fallado la 45.ª edición del Concurso de Sant Donís, con el patrocinio de la Diputación de Valencia, y estos son los premios a la mejor mocadorà de 2026:
- Primer premio: David Esteve Pastisseria, C/ Burriana, 17, València. Se ha llevado también el premio al mejor escaparate.
- Segundo premio: Horno San Antonio, C/ Turia, 4, San Antonio de Benagéber.
- Tercer premio: Pastelería Galán, Av. Corts Valencianes, 92, Albal.
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¿Qué significa mocaorà?
Viene de mocador, que en valenciano significa pañuelo: la mocadorà es lo que se lleva envuelto en un pañuelo. Mocaorà es como se pronuncia en Valencia.
¿Qué se regala en Sant Donís?
Una mocaorà: frutas y hortalizas de mazapán con la piuleta y el tronador, envueltas en un pañuelo. Es el regalo de los enamorados valencianos y cada vez más un detalle de los peques a la familia.
¿Cuánto aguanta la mocaorà casera?
Pocos días. Como lleva clara sin cocinar, guardadla en la nevera en un recipiente cerrado y sacadla un rato antes de comerla para que se ablande. Las de pastelería tienen su propia fecha: preguntad en el horno.
