Sopas y cremas frías para niños con 5 recetas de verano

Si con el calor los peques pierden el apetito y no sabéis qué ponerles para comer o cenar, las sopas y cremas frías os van a salvar más de una tarde. Se preparan en un rato, las dejáis hechas por la mañana (o la noche anterior) en la nevera y, cuando llega la hora, las sacáis frías y se las comen mucho mejor. Encima les coláis verdura y fruta casi sin que se den cuenta. Os dejamos cinco que funcionan de verdad con niños, de la más dulzona a la más suave.

Un apunte antes de empezar: estas recetas están pensadas para toda la familia, pero si en casa hay un bebé, echad un ojo a las cantidades de sal y de ajo y, si tenéis dudas con la edad, consultadlo con vuestro pediatra. Más abajo os lo recordamos en cada receta que lo necesita.

Crema fría de melón

Es la más dulce de todas y la que suele entrar a la primera con los peques. Mezcla dulce y salado, y además es ideal para llevar en un vasito a la playa.

Ingredientes: 800 g de melón a trozos · 1 yogur natural · el zumo de medio limón · 2 cucharadas de aceite de oliva virgen · eneldo fresco · agua (para ajustar la textura).

Cómo se hace: en un recipiente apto para batir mezclamos el eneldo fresco con las dos cucharadas de aceite de oliva. Añadimos el melón a trozos, el yogur y el zumo de medio limón, y batimos bien hasta que quede fino. Vamos echando agua poco a poco hasta dar con la textura que más os guste. La guardamos en la nevera y la sacamos bien fría para servir.

Gazpacho de sandía

El clásico del verano en versión más refrescante. Lleva verdura y fruta, así que es una manera fácil de que los peques tomen tomate y sandía sin rechistar. Si lo hacéis para niños pequeños, id flojos con el ajo (o ponedlo a la mitad) para que no pique.

Ingredientes: 250 g de tomates · 250 g de sandía sin pepitas · 1 pimiento verde italiano · 1 diente de ajo (o medio, para niños) · 100 g de pan · aceite de oliva virgen extra · sal · agua (opcional).

Cómo se hace: lavamos y cortamos en cuartos los tomates, el pimiento verde italiano y el ajo, y lo metemos en el vaso de la batidora (que sea grande para que entre todo a la vez). Trituramos hasta que quede una mezcla homogénea. Añadimos la sandía en trozos y sin pepitas junto con el pan, y volvemos a triturar. Salamos al gusto, echamos el aceite de oliva virgen extra y trituramos a máxima potencia unos cinco minutos: este paso importa, porque queremos que el aceite emulsione y quede una textura cremosa. Si lo preferís más líquido, añadís agua. A la nevera y a enfriar bien antes de servir.

Salmorejo de mango con Thermomix

Un salmorejo de toda la vida con un ingrediente fuera de lo común. Si tenéis Thermomix no os lleva ni cinco minutos, pero sale igual de bien con una batidora potente.

Ingredientes: 250 g de tomate · 200 g de mango a trozos · 1 diente de ajo ⚠️ Verificar (en la receta original figura «1/1 ajo», revisar si es 1 o medio) · 1/2 cucharadita de sal · 8 g de vinagre de manzana · un poco de pan · 40 g de aceite de oliva.

Cómo se hace: ponemos en el vaso el tomate cortado por la mitad, el mango a trozos, el ajo, la sal, el vinagre de manzana y el pan, y trituramos 3 minutos a velocidad 10. Con la espátula bajamos lo que se haya quedado en las paredes, programamos otro minuto a velocidad 5 y, mientras gira, vamos echando el aceite de oliva poco a poco para que ligue. Lo refrescamos en la nevera y listo.

Crema fría de aguacate y pepino

Esta es muy fresca y va bien si en casa hay intolerancia a la lactosa, porque la cremosidad la da el aguacate y no lleva lácteos.

Ingredientes: 200 g de aguacate pelado a trozos · 200 g de pepino pelado y troceado · 250 ml de agua · 1 diente de ajo pelado · 20 g de zumo de limón · 20 g de aceite de oliva · una pizca de sal · pimienta.

Cómo se hace: metemos en el vaso el aguacate, el pepino, el agua, el ajo, el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta, y trituramos hasta que quede una crema uniforme. La dejamos enfriar en la nevera y a servir.

Sopa fría de tomate

Como alternativa al gazpacho de siempre, esta sopa de tomate es más suave y les suele gustar mucho. El tomate puede formar parte de la alimentación del bebé desde el inicio de la alimentación complementaria, en torno a los 6 meses; eso sí, esta versión lleva caldo de verduras, así que si la vais a dar a un peque muy pequeño, vigilad que el caldo no lleve sal añadida y consultadlo con vuestro pediatra. ⚠️ Verificar (la receta original indicaba «desde los 12 meses»; ajustar el dato a vuestro criterio editorial).

Ingredientes: 1 puerro · 4 tomates pelados · 1 litro de caldo de verduras (mejor casero) · crema agria para decorar (opcional).

Cómo se hace: en una sartén salteamos el puerro cortado en rodajas finas. Cuando esté dorado, añadimos los tomates pelados y cortados en trozos, tapamos y dejamos a fuego lento cinco minutos. Echamos el caldo de verduras, pasamos por la batidora y dejamos enfriar. Antes de servir podéis decorar con un poco de crema agria, que le da un toque más fresco y la deja más cremosa.

Si os ha gustado la idea de cocinar con ellos, tenéis más opciones en nuestra sección de recetas para niños, y para el resto del verano echad un ojo a los planes de verano con niños y a estas comidas para llevar a la playa, que enlazan perfecto con estas sopas frías.