¿Quieres preparar unos ricos buñuelos de calabaza?
Dulces tradicionales de las Fallas son los buñuelos de calabaza, exquisitos y fáciles de hacer. Ponte manos a la obra y prepara unos deliciosos buñuelos en casa para acompañar a un buen chocolate caliente. Una merienda de diez para niños y mayores.
Ingredientes para hacer buñuelos de calabaza
(para 15 buñuelos de calabaza aproximadamente)
- 250 gramos Calabaza (recomiendo que esté asada al horno)
- 200 gramos Harina de fuerza
- 20 gramos Levadura fresca de panadería
- 40 gramos Azúcar
- 50 gramos Agua
- 1 Yema de huevo
- Canela en polvo
- Ralladura de medio limón pequeño (o un poco menos)
¿Cómo hacemos los buñuelos?
- Asamos la calabaza, también se puede hervir pero debemos escurrirla muy pero que muy bien ya que estará muy aguada y eso no interesa. Cortamos por la mitad la calabaza la espolvoreamos con azúcar y la horneamos a 200-220ºC hasta que esté blanda. Una vez asada, quitamos las semillas y todo lo quemado de por encima, por supuesto también la piel y pesamos 250 gr.
- En un bol mezclamos la calabaza, el azúcar, la yema, la ralladura de limón y una pizca de canela, mezclamos bien.
- Templamos el agua y disolvemos en ella la levadura. Añadimos esta mezcla a la mezcla del resto de los ingredientes, mezclar y por último añadir la harina, mezclamos todo bien, tapamos con un paño lo ponemos en un lugar seco y que no tenga corrientes de aire y dejamos que toda la mezcla suba, entre 1-2 horas mas o menos.
- Una vez la masa hay aumentado de volumen, ponemos a calentar abundante aceite de girasol en un cazo, no en una sartén, es importante que la altura del aceite sea bastante.
- Con la ayuda de 2 cucharas formamos bolitas y freímos. Es importante la temperatura del aceite, si está muy caliente se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro, si está frío quedarán aceitosos, lo ideal es hacer la prueba con un buñuelo y de ahí seguimos con el resto subiendo o bajando la temperatura del fuego. Dejar en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
¡Y listos nuestros buñuelos de calabaza para estas fallas!
