Recetas con calabaza, ideas fáciles y deliciosas para cocinar en familia
El otoño llega cargado de color, y la calabaza se convierte en la gran protagonista de la temporada. Dulce, suave y muy versátil, se adapta a platos salados y dulces por igual, y es un ingrediente ideal para cocinar con niños gracias a su textura y sabor.
Además de ser ligera y económica, la calabaza está repleta de vitaminas A, C y E, antioxidantes y fibra, lo que la convierte en una aliada perfecta para reforzar las defensas cuando llega el frío.
En Agenda de Isa te proponemos 10 recetas con calabaza para disfrutar en familia: sopas, postres, meriendas y platos principales llenos de color, sabor y ese toque casero que tanto nos gusta.
Beneficios de cocinar recetas con calabaza
Más allá de su sabor, la calabaza es un ingrediente muy agradecido en la cocina familiar. Su dulzor natural permite reducir el azúcar en repostería, aporta cremosidad a las sopas y combina con infinidad de ingredientes.
Además, es una excelente forma de introducir las verduras en la dieta de los niños sin que protesten, ya que su textura y color la hacen irresistible. Cocinar con calabaza es, sin duda, una forma divertida, saludable y deliciosa de llenar el otoño de buenos momentos en la cocina.
Recetas con calabaza saladas para toda la familia
A continuación, te dejamos cinco recetas saladas con calabaza fáciles, nutritivas y perfectas para toda la familia.
1. Pasta cremosa de calabaza
Una alternativa deliciosa y ligera a la carbonara tradicional, con una salsa suave que encanta a los niños y nuestro truco es añadir pollo o gambas para hacerlo plato único.
Ingredientes
- 300 g de pasta corta (penne o espirales)
- 300 g de calabaza
- 1 cebolla pequeña
- 100 ml de nata o leche evaporada
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
- Cuece la pasta según las instrucciones.
- Sofríe la cebolla y añade la calabaza en trozos pequeños. Cocina hasta que esté tierna.
- Tritura la calabaza con la nata hasta obtener una crema.
- Mezcla con la pasta y el parmesano, ajustando de sal y pimienta.
2. Quiche de calabaza y puerro
Una receta salada ideal para comidas familiares o cenas ligeras. Se puede tomar caliente o fría y siempre queda perfecta.
Ingredientes
- 1 masa quebrada
- 300 g de calabaza
- 1 puerro grande
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida
- 100 g de queso rallado (emmental o gouda)
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Puedes añadir taquitos de jamón o espinacas para darle más sabor y color.
Preparación
- Extiende la masa quebrada en un molde y hornéala 10 min a 180 °C.
- Pocha el puerro en una sartén con aceite, añade la calabaza en dados y cocina 10 min.
- Bate los huevos con la nata, el queso y las especias.
- Mezcla con la verdura y vierte sobre la base.
- Hornea 30-35 min, hasta que cuaje y se dore.
3. Crema de calabaza y queso
Una receta reconfortante que nunca falla. Suave, cremosa y llena de sabor, perfecta para cenas ligeras o como primer plato. Y puedes decorar la crema de calabaza y queso con pipas de calabaza tostadas o queso rallado.
Ingredientes
- 800 g de calabaza pelada y troceada
- 1 cebolla
- 1 patata mediana
- 500 ml de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de queso crema
- Sal, pimienta y un toque de nuez moscada
Preparación
- Sofríe la cebolla picada en una olla con aceite hasta que esté transparente.
- Añade la calabaza y la patata, rehoga unos minutos y cubre con el caldo.
- Cocina 20-25 minutos hasta que todo esté tierno.
- Tritura y añade el queso crema. Ajusta de sal y sirve caliente.
4. Hummus de calabaza
Una receta saludable, original y perfecta para picar o merendar. Se prepara en minutos y encanta a toda la familia, acompáñalo con bastones de zanahoria, pan pita o nachos caseros.
Ingredientes
- 250 g de calabaza asada o cocida
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
- Zumo de ½ limón
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de comino
- Sal y pimentón dulce
Preparación
- Tritura todos los ingredientes en un robot o batidora hasta obtener una textura cremosa.
- Ajusta el punto de sal y limón al gusto.
- Sirve con un chorrito de aceite y pimentón por encima.
5. Ensalada templada de calabaza y queso de cabra
Una receta fácil, colorida y perfecta para el otoño. Combina la dulzura de la calabaza asada con el toque cremoso del queso y el frescor de las hojas verdes, también puedes añadir granada o manzana para darle un toque crujiente y dulce.
Ingredientes
- 400 g de calabaza
- 100 g de queso de cabra en rulo
- Mezcla de hojas verdes (rúcula, canónigos o espinacas baby)
- Nueces o pipas de calabaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico, sal y pimienta
Preparación
- Corta la calabaza en dados y ásala 25 min a 180 °C con un chorrito de aceite.
- En un bol, mezcla las hojas verdes con las nueces y los trozos de calabaza templada.
- Añade el queso de cabra desmenuzado y aliña con aceite, vinagre y sal.
Recetas dulces con calabaza para sorprender
Y si prefieres aprovechar el dulzor natural de la calabaza, aquí tienes algunas recetas irresistibles para desayunos, meriendas y postres caseros.
1. Galletas de calabaza y avena
Una receta sencilla, saludable y perfecta para las meriendas o el desayuno. Sin complicaciones y con ingredientes básicos. Nosotras guardamos las galletas en una caja metálica y duran varios días y siguen deliciosas.
Ingredientes
- 200 g de puré de calabaza
- 100 g de copos de avena
- 1 huevo
- 50 g de azúcar moreno o miel
- 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla
- 1 cucharadita de canela
- 50 g de chips de chocolate (opcional)
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Forma bolitas y aplánalas sobre una bandeja con papel de horno.
- Hornea 15 minutos a 180 °C.
2. Buñuelos de calabaza
Una receta tradicional valenciana, dulce, esponjosa y perfecta para una merienda en familia. Si haces los buñuelos de calabaza con niños, deja que ellos rebozen los buñuelos — ¡les encantará!
Ingredientes
- 300 g de calabaza asada
- 250 g de harina
- 10 g de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar para rebozar
Preparación
- Tritura la calabaza hasta hacer un puré.
- Mezcla con la levadura disuelta, el azúcar y la sal. Añade la harina poco a poco.
- Deja reposar la masa 1 hora.
- Fríe porciones pequeñas hasta que estén doradas.
- Escurre y reboza con azúcar.
3. Magdalenas de calabaza
Tiernas, aromáticas y muy fáciles de preparar. Son ideales para desayunos o meriendas.
Ingredientes
- 250 g de puré de calabaza
- 3 huevos
- 200 g de azúcar moreno
- 100 ml de aceite de girasol
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura (16 g)
- 1 cucharadita de canela
- Ralladura de naranja (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
- Añade el aceite y el puré de calabaza. Mezcla bien.
- Incorpora la harina, la levadura y la canela tamizadas.
- Reparte la masa en moldes y hornea 20 minutos.
- Para terminar puedes añadir pepitas de chocolate o nueces picadas para darles un toque extra.
4. Tortitas de calabaza
Suaves, esponjosas y con un toque dulce, perfectas para un desayuno de domingo, y a los peques les encanta decorar las tortitas con fruta o sirope.
Ingredientes:
- 150 g de puré de calabaza
- 1 huevo
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharada de azúcar o miel
- 100 ml de leche
- 1 pizca de canela y vainilla
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta una sartén con un poco de mantequilla o aceite.
- Vierte pequeñas porciones y cocina 1-2 minutos por lado.
- Sirve con miel, plátano o yogur natural.
5. Tarta de calabaza (Pumpkin Pie)
Un clásico americano que se ha convertido en un imprescindible del otoño. Cremosa, aromática y muy fácil de hacer.
Ingredientes
Para la base solo necesitas 1 masa quebrada o sablé (puedes usar comprada o casera)
Para el relleno necesitamos:
- 400 g de puré de calabaza
- 200 ml de nata o crema para montar
- 2 huevos
- 120 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- Una pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Coloca la masa quebrada en un molde y pincha la base con un tenedor. Hornéala 10 minutos.
- Mezcla todos los ingredientes del relleno hasta obtener una crema suave, te recomendamos añadir un poco de ralladura de naranja al relleno para un aroma cítrico delicioso.
- Vierte la mezcla sobre la base y hornea 40-45 minutos, hasta que el centro esté firme.
- Deja enfriar y sirve con nata montada o una bola de helado.
Consejos para cocinar con niños
Cocinar en familia es mucho más que preparar una comida: es una forma divertida de aprender, compartir y crear recuerdos juntos. Involucrar a los niños en la cocina fomenta su curiosidad, mejora su motricidad y les enseña valores como la paciencia, la organización y el trabajo en equipo.
Si eliges recetas sencillas y coloridas, como las que te proponemos con calabaza, los peques disfrutarán mientras descubren nuevos sabores y texturas.
Además, ver cómo los ingredientes se transforman en algo delicioso es una auténtica lección de magia para ellos.
Recomendaciones básicas de seguridad
- Usa cuchillos de plástico o de punta redondeada para que puedan ayudar a cortar ingredientes blandos como calabaza cocida o frutas.
- Enséñales a lavarse las manos antes y después de manipular alimentos.
- Evita que manipulen el horno o el fuego; ellos pueden encargarse de batir, decorar o servir.
- Coloca un taburete estable o superficie segura si necesitan alcanzar la encimera.
- Asegúrate de que los utensilios calientes (ollas, sartenes) queden siempre fuera de su alcance.
Te recomendamos convertir el momento en un juego. Deja que elijan el delantal, los ingredientes o el nombre de la receta que habéis preparado juntos.
Las recetas con calabaza son ideales para hacer con niños, porque son seguras, coloridas y fáciles de preparar, además de estar llenas de sabor y nutrientes. Cocinar juntos no solo alimenta el cuerpo, también alimenta los lazos familiares.
